云浮旅行:默默无闻的广东小城里藏着6家特色小吃店

发布日期:2021-09-06 13:40   来源:未知   阅读:

  高村不是一个村,而是位于云浮市城西20km左右的一个镇,在这个镇上,几乎家家户户都会做这种夹着肉馅儿的豆腐。

  云浮是个山城,气候多变,五里不同天。这边在下雨,翻过一个山头,那边可能就是艳阳天。所以在云浮,不同的镇子,地质条件都不一样,2014中考复习资料下载。水土也不同。

  而看起来制作简单的豆腐,之所以天南海北的口感有差别,也主要在于水不同。别看云浮市并不大,再也没有哪一个镇能够做出高村这样的豆腐了。

  高村豆腐嫩嘟嘟的样子就像婴儿的小脸蛋,所含的水分比我吃过的别的豆腐要多,不像是在吃豆腐,而像是在吃滑嫩的馅儿饼。

  如今的高村豆腐早已走出山沟沟,云浮城区各个大饭店都可以点到这道菜,变换着各种花样,馅料也各有不同。猪肉、虾肉、蘑菇、肉杂……而云浮城区里以高村豆腐命名的小吃店好像就只有这一家澳门今晚开奖号码澳图库

  老板是高村本地人,厚道而暖心,我对云浮人的好感,就是从他的这一条“特别提醒”开始的。

  小小的一碗云吞,我真的吃到连汤都没剩。这家的馄饨汤很特别,口感鲜美,但不是鸡精一类调料的味道,很真实的醇厚感,质地又很轻薄。

  高峰不是一个人的名字,而是一条街道的名字。在云浮,有很多家“高峰云吞”,其中最著名的就是这一家高峰大酱云吞。

  云浮人告诉我说,这一家的云吞其实也没有什么秘密的技术,就靠的是一个食材新鲜。

  当天店内可以吃到的所有小吃,馄饨皮、馅料、配料,包括切面都是“第一时间”做出来的。

  也就是说,当你美滋滋吃着这碗云吞的时候,也许店家十分钟之前刚刚包好、半个小时之前刚刚开火、两个小时之前刚刚剁馅儿,五个小时前刚刚杀猪……

  小小的一间店里,客人从老中青到儿童,各个年纪不等,是云浮人从小吃到大的味道。

  这家店是我从网上搜来的,看这个名字感觉像是个老字号,于是就过去打了个卡。

  镇安是云浮的一个镇,有着深厚的历史和文化底蕴。由于周围交界着几个县和镇,又有国道和高速穿过,所以在云浮的地形图上,镇安是一个重要的“交通要道”之所在。

  店铺面积不大,只有几张桌子,两个售卖食物的小窗口,左边卖鸡爪,右边是我要找的六姨靓汤。

  靓汤是粤菜的重要组成部分,一般由老火慢制而成,属于“养生系”食物,所以有着非常重的中药味儿。

  广东人喜欢煲汤,这和我所熟悉的饮食习惯完全不同,所以在我这个北方人眼里,这些汤有着各种奇奇怪怪的味道。

  比如我喝的这碗汤,说不上来有一种薄荷还是别的什么叶子的味道,或许还放了虫草,甜甜咸咸的,口感陌生。但是看在它“大补”的份儿上,我咬着牙愣是全部喝光光了。

  这个螺真的太好吃了,那个橘色的笋子脆脆的,是这盘螺的精华,如果能打包一份酸笋回去,一定下饭。

  我本人是非常喜欢吃粽子的,所以当老板问我要大粽子还是小粽子的时候,我说当然要大的。结果老板把大的拿出来之后,给我吓这一跳。

  饺子是纯手工的。我一边啃鸡爪子,一边看店里的人包饺子,一圈一圈直到摆满。

  司机是云浮本地人,说我要去的这个金山市场呀,附近有很多大排档,烤鱼小有名气,夏天的夜里很热闹。

  虽然店名叫牛杂,但菜码还是很丰富的,老板见我实在表达不出要吃什么,于是手法娴熟、动作很麻利地给我配了这一碗“麻辣烫”。

  我发现在云浮,卖牛杂的店铺特别多。如果你刚好要去金山市场的话,也不妨去打个卡。